1、用温水将干海参泡软。
2、将海参泡软后，顺切口剪开，除去沙嘴，用凉水洗净。
3、将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约40-90分钟， 所煮的时间视参质而定。
4、用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火再煮，这 样反复进行直至每个海参都能掐透为止。
5、将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后即可食用。
6、把发制好的海参用托盘单只摆放好放在冰箱中冷冻，储藏。